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啫啫砂鍋魚頭煲怎么做好吃又簡單,做法圖 砂鍋魚頭煲圖片

啫啫砂鍋魚頭煲怎么做好吃又簡單,做法圖

啫啫砂鍋魚頭煲怎么做好吃又簡單,做法圖 ?

食材
主料
大頭魚魚頭
750g
蒜頭
30g
老姜
50g
小蔥
100g
輔料
蠔油
適量
黃豆醬
適量
生抽
適量
黃酒
適量
白胡椒
適量
面粉
適量
生粉
適量
青辣椒
適量
紅辣椒
適量

步驟

1.大頭魚的魚頭洗凈切成半。

2.再把魚頭砍成小長塊;一小勺鹽拌勻腌制30分鐘。

3.讓魚塊表面均勻的裹上面粉。

4.鍋里放油燒熱放入魚塊炸。

5.把魚頭塊炸至金黃撈起控干油。

6.姜切片,蔥切成段,大蒜去皮,青紅辣椒切斜刀。

7.蠔油,黃豆醬,黃酒,生抽調成味汁。

8.鍋里放油燒熱加放蔥姜蒜爆炒出香味。

9.魚頭倒入翻炒,并倒入調好的味汁炒勻。

10.砂鍋里放少許油。

11.把魚頭全倒放砂鍋里。

12.加放半碗清水。

13.蓋上蓋子燜煮,把水收干,鍋底發出滋滋聲后燜5分鐘。

14.開鍋后撒入胡椒粉拌勻后,再在魚頭上撒上蔥段和青紅辣椒,食用的時候一起拌勻即可。
小貼士
1.砂鍋要用小火慢慢的燒熱以免鍋易開裂。
2.用油只要把魚頭炸到金黃就行了。
3.如果有砂姜代替老姜味道會更美味。
4.如果不能吃辣,青紅辣椒可以不用,一樣的美味。
5.大頭魚的魚頭肉厚,用來做砂鍋魚頭是最好的。

砂鍋魚頭煲家常做法,正宗砂鍋魚頭煲怎么做 ?

主料:新鮮魚頭1個、豆腐4塊
輔料:五花肉200g、土豆寬粉100g、香蔥5g、姜5g、大蒜5g、高湯1碗、食油、
鹽適量、蒸魚豉油2勺、黑胡椒粉2勺
步驟

1.準備好魚頭、土豆粉、五花肉。

2.準備好胡椒粉、蒸魚豉油、姜、蒜、蔥。

3.魚頭洗凈,搽干水分;用2茶匙蒸魚醬油抹勻,靜置10分鐘。

4.五花肉洗凈、去皮、切薄片。

5.土豆寬粉用溫水浸泡,至軟。

6.豆腐用水沖一會,切塊;大蒜、生姜洗凈切絲;香蔥洗凈切粒。

7.鍋中油燒熱,下入豆腐,煎至兩面微黃。

8.煎好的豆腐盛入沙煲中備用。

9.鍋中油燒熱,下魚頭兩面煎黃;盛起備用。

10.鍋中余油,爆香蔥姜。

11.倒入五花肉,煸炒。

12.倒入高湯;加入少許鹽、胡椒、醬油煮開。

13.放入煎好的魚頭,煮開。

14.煮開的魚頭連湯一起移入沙煲內;大火煮開,小火慢燉20分鐘。

15.待豆腐入味,下入土豆粉。

16.魚頭煮開,調好味。5分鐘后,撒入大蒜絲即關火。

湘菜砂鍋魚頭煲的做法,砂鍋魚頭煲怎么做 ?

砂鍋魚頭煲怎么做
材料
鰱魚頭1500克,油、豬油、蔥姜、料酒、胡椒、味精適量
做法
1、魚頭去鱗去鰓去內臟洗凈;
2、起鍋熱油煎魚頭撈出,放入燒開水的砂鍋;
3、放蔥姜、料酒、豬油;
4、大火煮沸后改用小火燉1-3小時;
5、放鹽、胡椒粉和味精調味,撒上蔥花即可。

啫啫砂鍋魚頭煲的做法,啫啫砂鍋魚頭煲怎么做 ?

魚頭清理干凈斬件瀝干水分,加入鹽、白酒、胡椒粉、生粉(注意:一定加入少許白醋去泥腥味)花生油各少許腌制15分鐘 備用
布包豆腐清理干凈斜切成塊
姜切片,蒜切粒,蔥切段

干凈小砂鍋鋪墊姜片、蔥白段,平底鍋燒熱加入少許油爆香蒜粒起出放入小砂鍋,油不用倒出

放入布包豆腐煎至兩面金黃鋪入小砂鍋,在加入油少許放入水庫魚頭煎至兩面金黃鋪墊再布包豆腐上面

煎魚頭的油不用倒掉放入調制好的醬汁熬煮一下,小砂鍋架至火上淋上熬煮好的醬汁,撒上蔥段即可

魚頭煲的做法,魚頭煲怎么做好吃,魚頭煲的家常做法 ?

主料

魚頭2個

調料
干辣椒
3個
豆豉適量
魚頭煲的做法
1.3.熱鍋冷油入姜蒜爆香,加入豆豉和蔥白炒香
4.放入魚頭將2面煎至微黃
5.烹入料酒,加入鹽,糖,胡椒粉,放入淘米水,再加入適量的水
6,大火燒開轉小火將所有料移到煲內至魚頭熟透

砂鍋魚頭的做法?怎么回事啊? ?

1、魚頭(胖頭魚頭、三道鱗都行)中間剖開,處酒腌制20分鐘,然后外皮朝上碼放在沙鍋中。
2、炒鍋中加少許油,放蔥姜爆香,放入正陽河豆瓣醬一小勺、郫縣豆瓣醬一小勺、叉燒醬一點點(沒有也可以不放)、醬油一小勺,如果顏色很重了就少放,料酒一小勺,爆炒之后加水,燒開后倒入砂鍋中。
3、砂鍋放在爐子上,大火燒開后,小火燉30分鐘,里面還可以放點粉絲或者白菜,出鍋前放味素,香菜。可以采納我嗎?

砂鍋燉魚頭怎么做 ?

1. 鍋入油,澆至四五成熱時下魚頭炸一下;

2. 取砂鍋置旺火上,摻鮮湯,先把魚頭煮至呈乳白色;
3.
下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬筍、豆腐、粉絲、香菇、鹽、胡椒、味精、料酒,起鍋時下青葉菜;
4.
起鍋后把魚頭蓋在面上,放蒜米和蔥花,取鍋入油;
5. 將油燒至四成熱時淋在蔥花上即可。
注意:在煎魚的時候小心被油燙著,

那種魚做砂鍋魚頭湯好喝 ?

砂鍋魚頭是傳統的漢族名菜,屬蘇菜系。魚腦中含有全面、豐富的營養。砂鍋魚頭采用砂鍋工藝, 口味咸鮮味。味道清香,肉質鮮嫩,汁濃味鮮,鮮而不腥,肥而不膩,湯色乳白如汁、清純如雪。
在1982年以前,魚頭砂鍋還是“深藏閨中人未識”的小家碧玉,直到1982年10月75國的駐華使節及夫人來到江蘇省天目湖,嘗了這一道菜,為它的鮮美深深打動,興奮之情難于言表,紛紛以湯代酒干杯,就是在那次宴會之后,沙鍋魚頭一舉揚名四海。
天目湖砂鍋魚頭其意豐年足雨,富足有余。據說,砂鍋魚頭曾經得到過許多黨和國家領導人的高度贊譽及社會名流、中外賓客的青睞。
天目湖砂鍋魚頭湯鮮汁濃,嘗過者無不贊嘆其美不可言,可是說起它的來歷,知道的人卻很少。天目湖的砂鍋煨魚頭又叫沙河煨魚頭。天目湖原名沙河水庫,水庫中盛長鳙魚沙河鳙魚長得體大壯實,肉質細膩,做出的菜肴滋味鮮美,營養豐富

東北鄉土菜魚頭烀餅制作秘訣及圖解,魚頭怎么做 ?

此圖僅供參考,原理相同,但是要求不同:
器材:22英寸鐵鍋灶臺或更大尺寸;
柴火:不能使用煤氣或煤炭,可以使用稻草,秸稈,枝條柴火;
魚頭要求:個體10斤及以上的胖頭魚或花鰱魚頭連三分之一魚身切斷;需要新鮮或無任何變質的冷凍魚。魚鰾可以放入。
東北大鍋燉魚方法:需要用黃豆醬涂抹魚的外部以及切斷面,鍋加豆油【非轉】或花生油【非轉】,熱開放入魚頭煎1-2分鐘,翻個煎1分鐘,投入生姜片,大蔥段加水浸過魚即可,燒開后可開始貼餅子,蓋好鍋蓋,小火燒10分鐘,余火燜20分鐘,開鍋即可。
關于鹽:出鍋時可嘗一下,需要可加少許鹽,一般因大醬都很咸可不用另加鹽。
大蒜:一般準備3-5頭大蒜,切成碎屑,出鍋前撒進鍋里,然后起鍋。
本法魚的風味屬于東北農家傳統做法,需采用品質上乘的大醬,否則會影響品質。

魚頭煲湯有什么營養? ?

魚頭豆腐湯,補充鈣質

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